Http://Sd.zgny.com.cn  农业企业的商务平台!

您现在的位置:山东省农业网首页>>技术列表页>>鱼松的加工技术

  • 鱼松的加工技术
  • 中国农业网[技术中心] 发布时间:01-09 信息来源:食品伙伴网
  • [打印] [关闭] [查看评论] [专家答疑] [加入收藏夹] [推荐给朋友] [发布类似信息] [繁體中文]
  •   松是鱼类的肌纤维制成的绒毛状金黄色调味干制品。营养价值高,老幼皆宜。

      工艺流程:原料鱼→前处理→蒸煮→去皮、骨→拍碎、晾干→调味炒松→晾干→包装。

      加工方法:前处理,三去(去头、鳞、内脏),洗净,沥干。把鱼放入垫了纱布的蒸笼内蒸熟(15分钟左右),趁热抖下肉,拣出骨、筋、皮,并将肉撕碎。锅内放入生猪油等熬熟后即可将鱼肉倒入,用竹刷子充分炒松,约需20分钟,鱼肉变松后即可撒入调味液(一般配方:10000克原料鱼,用鸡骨汤600/克、水300克、酱油300克、白糖140克、葱姜160克、花椒17克、桂皮100克、茴香140克、味精30克),随时搅拌直到味道合适。注意用文火,炒松不能焦。成品冷却后按50克、100克、200克进行包装上市。成品率为1/6左右,成品含水量12%~16%。

    声明:本网部分文章转自互联网,如涉及第三方合法权利,请告知本网处理。电话:010-62110034

  • 中国农业网编辑:本信息仅供参考,使用前请核实。

  我来说两句:
 [查看评论]»

广告
尊敬的中国农业网用户:近期一些“公司”以注册域名为由,通常说:企业域名到期、不续费马上就停止等为借口,欺骗企业。如中国农业网用户接到此类电话,请及时和中国农业网客服联系:010-62110035。谨防上当,特此公告! 近日,一些不法人员打着中国农业网或以中国农业网的名义向企业或个人收取服务费用,给客户造成很大损失。至此,中国农业网郑重声明:《中国农业网》由北京中农凯丰科贸有限公司1999年创建成立,迄今为止没有委托过任何公司、个人在北京、内蒙古、杭州及其他任何地方开展业务,为此,中国农业网公布了我网站客户服务人员姓名和联系电话,请广大客户擦亮眼睛,了解核实清楚以免上当受骗。 同时,我们也规劝个别不法人员悬崖勒马不要在违法犯罪的道路上越走越远,中国农业网将视事态发展拿起法律武器进一步追究法律责任.
回到顶部